Περιγραφή

“Παλαιωθέν“: ένα εκλεκτό απόσταγμα οίνου από την Οινοποιία Παρπαρούση, που παράγεται από σταφύλια της ποικιλίας Σιδερίτη που ωριμάζουν αργά το μήνα Νοέμβριο. Τότε, το σταφύλι που παράγεται έχει πολύ λεπτά δευτερογενή αρώματα (ανθοστομία) γεγονός που συντελεί στη δημιουργία ενός εκλεκτού αποστάγματος. Η απόσταξη γίνεται σε άμβυκα με μια μόνον απόσταξη όπου διαχωρίζονται τα πρώτα (κεφαλές), τα τελευταία (ουρές) και μένει μόνο η μέση (η λεγόμενη καρδιά).

Ύστερα, παλαιώνεται για δώδεκα χρόνια σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Limousin. Στην παλαίωση αυτή οφείλει την εξαιρετική του ποιότητα, πολυπλοκότητα, βάθος και απολαυστική γεύση. Ένα εκλεκτό ποτό για υψηλόβαθμες απολαύσεις!

Επιπλέον πληροφορίες