Περιγραφή

Σταφύλια από τα καλύτερα τμήματα του αμπελώνα, προσεκτική επιλογή και τρύγος με πολλαπλά περάσματα, ώστε να συλλεχθούν σε βέλτιστη ωριμότητα. Για την συγκεκριμένη cuvée, επιλέχθηκαν μόνον οι καλύτερες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίπου τρεις εβδομάδες και δύο τουλάχιστον ανακυκλώσεις την ημέρα. Ωρίμαση σε καινούργια δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Κρασί με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, στρόγγυλο στόμα και ευγενικές τανίνες. Σερβίρεται αμέσως μόλις ανοιχτεί στους 18°C και ταιριάζει απόλυτα με κόκκινο κρέας και φτερωτό κυνήγι. Να αποθηκεύεται σε οριζόντια θέση, προφυλαγμένο από φως, παγωνιά και ζέστη.

“Το Château Motte Maucourt είναι μια οικογενειακή ιδιοκτησία για 6 γενιές που σήμερα καλλιεργεί περίπου 50 εκτάρια αμπέλων στην καρδιά των αμπελώνων του Μπορντό.

Η επιφάνεια χωρίζεται σε:

36 εκτάρια κόκκινου ή ροζέ Bordeaux για παραγωγή περίπου 2000 hls, με 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon και 10% Cabernet Franc.

14 εκτάρια λευκού Bordeaux για παραγωγή περίπου 900 hls με 80% Sauvignon, 10% Sémillon και 10% Muscadelle.

Η μέση ηλικία των αμπελιών μας είναι τα 25 έτη.

Τα αργιλώδη και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη προορίζονται για την παραγωγή ερυθρών κρασιών, ενώ τα αργιλώδη εδάφη χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των λευκών κρασιών μας.
Το κελάρι περιλαμβάνει μια συνολική αίθουσα δεξαμενής 6000 hls, εξοπλισμένη με σύγχρονο εξοπλισμό για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών. Δίπλα, ένα βαρέλι κελάρι επιτρέπει την παραγωγή ενός τρύγου που θα ικανοποιήσει όλους τους λάτρεις.

Οι οινοποιήσεις είναι παραδοσιακές για να σέβονται όσο το δυνατόν περισσότερο τις οργανοληπτικές ιδιότητες των σταφυλιών. Η βάρευση για τα κόκκινα κρασιά διαρκεί 2 έως 3 εβδομάδες προκειμένου να εξαχθεί το καλύτερο δυναμικό από τα σταφύλια μας.

Η εμφιάλωση πραγματοποιείται στο κατάλυμα μεταξύ Δεκεμβρίου και Απριλίου. Τα λευκά και ροζέ κρασιά θα παλαιωθούν μεταξύ 2 και 3 μηνών μετά τη συγκομιδή για να διατηρηθούν τα μέγιστα φρουτώδη αρώματα, ενώ τα κόκκινα θα παλαιωθούν μεταξύ 15 και 18 μηνών είτε σε κάδους είτε σε βαρέλια πριν την εμφιάλωση.”

Επιπλέον πληροφορίες