Περιγραφή

Το Prosecco της οικογένειας Nardi έχει όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που έκαναν τα συγκεκριμένα κρασιά best-sellers σε ολόκληρο τον κόσμο.

Τα σταφύλια προέρχονται από τους απλούς αμπελώνες που βρίσκονται στη βάση των λόφων Farra di Soligo. Το σύστημα καλλιέργειας που υιοθετήθηκε είναι το «Sylvoz» ή το «Double Upside Down», η πυκνότητα φύτευσης είναι 2800-3500 φυτά ανά στρέμμα. Τα εδάφη είναι αργιλώδη ασβεστολιθικά.

Οινοποίηση
Λευκή οινοποίηση με μαλακό πάτημα. Η ζύμωση γίνεται αργά, περίπου 15 ημέρες, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18°C. Στη συνέχεια το κρασί μεταγγίζεται και αποθηκεύεται σε ειδικές θερμο-ρυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε χαμηλές θερμοκρασίες όπου, για περίπου τρεις μήνες, εξευγενίζεται στις ευγενείς οινολάσπες.

Επιπλέον πληροφορίες