Από το 1922 η αποστολή της Valrhona ήταν να δημιουργεί εξαιρετική γκουρμέ σοκολάτα, σεβόμενη την τεχνογνωσία και το εκλεκτό γαλλικό γούστο του τεχνίτη. Αφιερωμένη στην ποιότητα, η Valrhona επιλέγει και αγοράζει τους κόκκους κακάο της απευθείας από εκλεκτές φυτείες, εξασφαλίζοντας έτσι αποκλειστική προμήθεια Grand Crus από τη Νότια Αμερική, τον Ειρηνικό Ωκεανό και την Καραϊβική. Ο Valrhona ήταν ένας από τους πρώτους σοκολατοποιούς που περιέγραψε τη σοκολάτα τους με παρόμοιο τρόπο με το κρασί με την επισήμανση δημιουργιών όπως grand cru, single origin, single estate και ακόμη και vintage σοκολάτα. Η Valrhona θεωρείται από τους καλύτερους από τους λίγους Γάλλους σοκολατοποιούς που δημιουργούν σήμερα τη σοκολάτα τους από καρπούς σε μπάρες