Περιγραφή

Φωλιασμένο στην κορυφή ενός δημόσιου σπιτιού του 19ου αιώνα στην εμβληματική οδό Portobello του Λονδίνου, το The Ginstitute στεγάζει περήφανα τον αλεμβικό αποστακτήρα 30 λίτρων, τον Copernicus the Second, στο δεύτερο μικρότερο μουσείο του Λονδίνου. Κατά τη δημιουργία του The Ginstitute, ο Ged, ο Jake και ο Paul οραματίστηκαν ένα τζιν που θα μπορούσε πραγματικά να αποκαλέσει το Ginstitute το σπίτι του.

Κατασκευασμένο από αγγλικό σιτάρι, το απόσταγμα βάσης αποστάζεται στην Αγγλία. Η ομάδα προμηθεύεται εννέα βοτανικά συστατικά από διάφορες γωνιές του πλανήτη, όπως μούρα αρκεύθου και ίρις από την Τοσκάνη, ισπανικές φλούδες λεμονιού, φλούδες πικρού πορτοκαλιού από την Αϊτή ή το Μαρόκο, μοσχοκάρυδο από την Ινδονησία και φλοιό κασσίας από τη Νοτιοανατολική Ασία.

Πάνω από εννέα μήνες σχολαστικού πειραματισμού, ο χαρακτήρας του Portobello Road No 171 Gin διαμορφώθηκε. Εξισορροπώντας προσεκτικά κάθε στοιχείο, το αποτέλεσμα είναι ένα τζιν που διαπρέπει σε Martini ή Negroni και, εμφιαλωμένο σε στιβαρό 42% ABV, είναι αρκετά ευέλικτο για ένα κλασικό gin & tonic.

Ο Κοπέρνικος ο Δεύτερος, αν και μικρός σε ανάστημα, οδήγησε την ομάδα στην τεχνογνωσία του κ. Τσαρλς Μάξγουελ, ενός οινοπνευματοποιού 9ης γενιάς και πρώην προέδρου της Worshipful Company of Distillers. Με περισσότερα από 300 χρόνια οικογενειακής ιστορίας στην απόσταξη του Λονδίνου, ο Mr. Maxwell και το The Thames Distillery στο Νοτιοδυτικό Λονδίνο έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της μεγαλύτερης κλίμακας παραγωγής του τζιν.

Το Portobello Road Gin, γεννημένο κάπως από ιδιοτροπία, κέρδισε γρήγορα την εύνοια μεταξύ των γνώστες, των μπάρμαν και των λάτρεις του τζιν σε όλο τον κόσμο. Βραβευμένο με Χρυσό Μετάλλιο στα βραβεία San Francisco Spirit Awards 2014, είναι προφανές ότι οι κριτές, όπως και η ομάδα, εκτιμούν την εξαιρετική ποιότητα αυτού του τζιν.

Επιπλέον πληροφορίες