Περιγραφή

Ο παππούς των αδερφών PINSON, Λούις, ίδρυσε το γενεαλογικό του κτήματος στα τέλη της δεκαετίας του 1940 και έγινε ένας από τους πρώτους καλλιεργητές που εμφιάλωσαν και πούλησαν το δικό τους κρασί. Αυτή η υποδειγματική οικογενειακή περιουσία διευθύνεται τώρα από τον Laurent (ο οποίος είναι υπεύθυνος για την οινοποίηση και τα κελάρια) και τον αδερφό του, Christophe (ο οποίος έχει τον έλεγχο όλων των αμπελουργικών και αμπελουργικών εργασιών).

Οι αμπελώνες αναφυτεύονται λογικά, δίνοντας μια μέση ηλικία αμπέλων λίγο πάνω από 30 ετών, ενώ το σφιχτό κλάδεμα εξασφαλίζει προσεκτικά διατηρούμενες αποδόσεις. Όλα τα σταφύλια μαζεύονται χειροκίνητα και η οινοποίηση είναι παραδοσιακή, με την αρχική ζύμωση όλων των κρασιών να γίνεται σε ανοξείδωτους κάδους και στη συνέχεια τα Premiers και Grands Crus μεταφέρονται σε μια σειρά από νέα, και όχι τόσο νέα, δρύινα βαρέλια για παλαίωση. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στα κρασιά να έχουν μια θαυμάσια καθαρότητα και ένταση φρούτων (δεν κυριαρχεί η δρυς που προέρχεται από το Chablis που έχει υποστεί ζύμωση) και έναν πλούτο που τόσο συχνά λείπει από τα κρασιά αυτής της περιοχής.

Επιπλέον πληροφορίες