Περιγραφή

Ένα βενετσιάνικο κρασί με σαγηνευτική πολυπλοκότητα και ισορροπία.

Το κτήμα
Η ιστορία του κτήματος Giuseppe Quintarelli ξεκίνησε το 1924 με τον Silvio Quintarelli. Τη δεκαετία του 1950, ο μικρότερος γιος του Τζουζέπε ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος με τη φιλοδοξία να παρασκευάσει υπέροχα κρασιά Veneto.

Τελειομανής και οραματιστής, ο Giuseppe Quintarelli είναι γνωστός για τα σπάνια κρασιά του, τα οποία οινοποιούνται με την παραδοσιακή τεχνική της αποξήρανσης των σταφυλιών σε σχάρες (appassimento) και στη συνέχεια παλαίωσης για πολλά χρόνια.

Το αμπέλι
Βρίσκεται στη βόρεια Ιταλία, στην καρδιά της περιοχής Valpolicella, το Giuseppe Quintarelli Estate εποπτεύει έναν αμπελώνα 12 εκταρίων που παράγει εξαιρετικά κρασιά Veneto.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια ταξινομήθηκαν προσεκτικά και τοποθετήθηκαν σε ξύλινα τελάρα για να ξεκινήσει η φάση του passerillage (appassimento). Η ευγενής σήψη εμφανίζεται φυσικά από τα τέλη Νοεμβρίου έως τις αρχές Δεκεμβρίου έως τον Ιανουάριο, μετά τον οποίο τα σταφύλια πατήθηκαν. Διαβροχή για περίπου 20 ημέρες πριν από την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης με αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί παλαίωσε σε σλαβονικά δρύινα βαρέλια για επτά χρόνια.

Μείγμα
Corvina και Corvinone (55%)
Rondinella (30%)
Cabernet, Nebbiolo, Croatine και Sangiovese (15%).

Επιπλέον πληροφορίες