Περιγραφή

Το The Botanist είναι ένα ξηρό τζιν που παρασκευάζεται από το αποστακτήριο Bruichladdich στο νησί Islay της Σκωτίας, διάσημο για τα ιδιαίτερα Malt (Lagavulin, Smokehead, Caol Ila). Είναι ένα από τα δύο εκκοκκιστήρια που φτιάχνονται στο νησί και είναι γνωστό για τα χειροποίητα βοτανικά του. Κάθε χρόνο, μεταξύ Μαρτίου και Οκτωβρίου, τα βοτανικά που χρησιμοποιούνται στο τζιν συλλέγονται από όλο το Islay από επαγγελματίες τροφοσυλλέκτες.

Το Botanist αποστάζεται μετά από μια ολονύκτια διαβροχή εννέα βασικών βοτάνων (οι κατηγορίες σπόρων, μούρων, φλοιού, ρίζας και φλούδας) σε 100% απόσταγμα σίτου και νερό πηγής Islay. Η έγχυση ατμού αλκοόλης από την απόσταξη περνά έπειτα από ένα βοτανικό καλάθι που περιέχει τα συλλεγμένα φύλλα και πέταλα. Αυτό το διπλό έγχυμα δίνει στο τζιν Botanist την ξεχωριστή του γεύση. Aποστάζεται σιγά σιγά στον αποστακτήρα Lomond “Ugly Betty”,* έναν από τους τελευταίους που υπάρχουν. Η απόσταξη διαρκεί 17 ώρες.

Χρησιμοποιούνται δύο τύποι αρκεύθου, συμπεριλαμβανομένου του άρκευθου (υποείδος Juniperus communis) που αναπτύσσεται στους εκτεθειμένους οικοτόπους της στάθμης της θάλασσας των Rhinns of Islay. Προστίθεται μόνο μια συμβολική ποσότητα Juniperus communis.[απαιτείται διευκρίνιση]

Το νερό της πηγής Islay, από το οποίο παρασκευάζεται αυτό το gin, προέρχεται από το “Dirty Dottie’s Spring” στο αγρόκτημα Octomore. Χρησιμοποιείται για απόσταξη και εμφιάλωση.

Τα κτηνοτροφικά βοτανικά επηρεάζουν αποκλειστικά το τζιν. δεν προστίθενται άλλα αποστάγματα, έλαια ή αρώματα. Η χρήση αρωματικών φυτών για τον αρωματισμό του οινοπνεύματος δεν είναι καινούργια. Οι αποστακτήρες του Islay χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά ό,τι είχαν στη διάθεσή τους για να βελτιώσουν το usquebaugh (ουίσκι) τους, αποσταγμένο σε μικρούς, φορητούς αποστακτήρες που ήταν κρυμμένοι σε απομακρυσμένες λάμες

*Αναπτύχθηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, για να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση για single malt ουίσκι, ο αποστακτήρας Lomond ήταν ακόμα ένα πειραματικό σχέδιο που διέσχιζε μια στήλη και μια κατσαρόλα. Δημιουργήθηκε το 1955 από τον χημικό μηχανικό, Alistair Cunningham, και τον σχεδιαστή, Arthur Warren, για να είναι ένα “one-stop-shop” με την ικανότητα να φτιάχνει μια ποικιλία από ουίσκι.

Επιπλέον πληροφορίες