Περιγραφή

“Πρωταρχικός στόχος στο Κτήμα Τσέλεπου, από την ίδρυση του, ήταν η παραγωγή κρασιών της υψηλότερης δυνατής ποιότητας αναδεικνύοντας παράλληλα τις δυνατότητες των γηγενών ποικιλιών και του εκάστοτε terroir. «Τα καλά κρασιά γίνονται στο οινοποιείο αλλά τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι», συνηθίζει να λέει ο Γιάννης Τσέλεπος, και έτσι επικεντρωθήκαμε στην ανάπτυξη ενός ιδιόκτητου αμπελώνα, που αποτελείται σήμερα από περίπου 650 στρέμματα, δίνοντας άμεση προτεραιότητα στην πρώτη ύλη, με την ακατάπαυστη αφοσίωση και φροντίδα του αμπελώνα.

Βασική πεποίθηση μας είναι πως οι αυτόχθονες ποικιλίες έχουν όλα τα εχέγγυα να δώσουν ολοκληρωμένα κρασιά μεγάλης πολυπλοκότητας. Παράλληλα επιδιώκουμε να αναδείξουμε τις ιδιαίτερες εκφράσεις ορισμένων διεθνών ποικιλιών που ταιριάζουν σε συγκεκριμένα αμπελοτόπια του κτήματος, γι’ αυτό και έχουμε δώσει ιδιαίτερο βάρος στην παραγωγή (κατά βάση) μονοποικιλιακών κρασιών.”

Ζήστε τη γοητεία του τοπικού ξηρού κόκκινου κρασιού της Τεγέας, ένα αριστούργημα ποικιλίας 100% Cabernet Sauvignon. Καλλιεργημένο στους αμπελώνες της περιοχής Αυλοτόπι σε υψόμετρο 750 μέτρων, αυτό το κρασί αντικατοπτρίζει το μοναδικό του terroir από αργιλόπετρα και αμπέλια χαμηλής απόδοσης. Συγκομιδή στα τέλη Οκτωβρίου, υποβάλλεται σε κλασική διαδικασία ερυθρής οινοποίησης με εκχύλιση 30-40 ημερών, ακολουθούμενη από περίοδο παλαίωσης 15 μηνών σε νέα δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός τολμηρών γεύσεων, δομημένων τανινών και λεπτών επιρροών βελανιδιάς – μια πραγματική ενσάρκωση της οινοποιητικής τέχνης. Αφεθείτε στην ουσία του Αυλοτοπίου, εγκλωβισμένη σε κάθε γουλιά από αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί.

Επιπλέον πληροφορίες