Το Bushmills, βρίσκεται στη Βόρειο Ιρλανδία και θεωρείται ότι είναι το αρχαιότερο αποστακτήριο στον κόσμο με άδεια απόσταξης, που δόθηκε το 1608. Δυο διαφορετικά ουίσκι ωριμάζουν ξεχωριστά, το ένα σε bourbon και το άλλο σε sherry βαρέλια και το εξαιρετικό πάντρεμα τους ωριμάζει επιπλέον σε βαρέλια port. Πολύπλοκο άρωμα με έντονα τα φρούτα, σε αρμονία με νότες αμυγδάλου και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα είναι εντυπωσιακό και κομψό με μακρά επίγευση που θυμίζει πικρή σοκολάτα.