Περιγραφή

Η Ceretto είναι ένας εξέχων παραγωγός κρασιού στο Πιεμόντε, γνωστός για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών Barolo και Barbaresco. Ιδρύθηκε από τον Ricardo Ceretto το 1930, το κτήμα κέρδισε την αναγνώριση για την αιχμή του δόρατος του κινήματος προς τα κρασιά Barolo ενός αμπελώνα.

Η δεκαετία του 1970 σηματοδότησε μια σημαντική επέκταση για την εταιρεία, που οδήγησε στην ίδρυση δύο οινοποιείων. Bricco Roche στο Barolo και Bricco Asili στο Barbaresco, και οι δύο ονομάζονται από αμπελώνες στις αντίστοιχες ονομασίες τους. Αυτά τα οινοποιεία ήταν αφιερωμένα στην κατασκευή κρασιών αποκλειστικά από τοποθεσίες μεμονωμένων αμπελώνων που επέλεξε ο Ricardo στα μέσα του 20ού αιώνα. Ο εναρκτήριος τρύγος αυτών των κρασιών “cru” εμφανίστηκε το 1986, προερχόμενος από τον αμπελώνα Bricco Roche στο Barolo.

Στη συνέχεια, ο Ceretto εισήγαγε αρκετές άλλες εκφράσεις ενός αμπελώνα. Αυτά τα κρασιά υφίστανται ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα με χρήση άγριων ζυμών πριν ωριμάσουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για έως και δύο χρόνια. Τα κρασιά που προκύπτουν ενσωματώνουν ένα λεπτό αλλά έντονο προφίλ, με έντονα αρώματα φρούτων, μπαχαρικών, σοκολάτας και τρούφας. Στο Barbaresco, η Ceretto παράγει τρία κρασιά DOCG—Bernardot, Gallina και Asili—στο οινοποιείο Bricco Asili. Οι αμπελώνες διαθέτουν εδάφη πλούσια σε μάργα, άργιλο, λάσπη και άμμο.

Πέρα από το Barolo και το Barbaresco, η αμπελουργική ικανότητα του Ceretto επεκτείνεται στην κατασκευή διαφόρων κρασιών από την περιοχή του Πιεμόντε. Αυτό το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει ένα Langhe DOC Bianco, ένα Dolcetto d’Alba και ένα γενικό Barolo DOCG.

Επιπλέον πληροφορίες