Περιγραφή

Το Petrus είναι εύκολα το πιο σημαντικό κρασί του Pomerol και είναι ένα από τα πιο αξιόλογα κτήματα στο Μπορντό. Το κρασί με βάση το Merlot προέρχεται από έναν αμπελώνα 11,4 εκταρίων (28 στρεμμάτων) στο ανατολικό τμήμα της ονομασίας Pomerol και είναι γνωστό ότι είναι πλούσιο και ισχυρό, με χαρακτηριστικά σοκολάτας, μπαχαρικών και μαύρων φρούτων. Το Petrus είναι ένα από τα πιο συλλεκτικά και ακριβά κρασιά στον κόσμο.

Τα αρχεία του Petrus χρονολογούνται από το 1837, αλλά το σούπερ σταρ του κτήματος ήρθε πιο πρόσφατα, όταν η οικογένεια Moueix αγόρασε μισή μετοχή το 1962. Έκτοτε, έχει γίνει προσάρτημα στα κελάρια και στις λίστες δημοπρασιών και φέρνει σταθερά υψηλότερες τιμές από πολλές οι πρώτες αυξήσεις του Μπορντό.

Αμπελώνες
Ο αρχικός αμπελώνας των 7 στρεμμάτων (17 στρεμμάτων) βρίσκεται σε ένα τύμβο όπου το έδαφος είναι σχεδόν όλο άργιλο, σε αντίθεση με τις κοντινές κατοικίες όπου υπάρχει περισσότερο χαλίκι ή άμμος στο έδαφος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για το Merlot – ένα μοναδικό δεύτερο στρώμα πυκνής μπλε αργίλου αναγκάζει τα ριζικά συστήματα να απλωθούν πλάγια. Αυτό το χαρακτηριστικό συχνά πιστώνεται ότι δίνει στον Petrus τις μαλακές αλλά άφθονες τανίνες του. Ο υπόλοιπος αμπελώνας αποκτήθηκε από το γειτονικό Château Gazin το 1969.

Τα αμπέλια στο Petrus επιτρέπεται να φτάσουν σε ασυνήθιστα γηρατειά σύμφωνα με τα πρότυπα του Μπορντό. Φυτεύονται μόνο μετά από 70 χρόνια.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι – ένα μούρο κάθε φορά το απόγευμα, αφού εξατμιστεί η πρωινή δροσιά για να αποφευχθεί οποιαδήποτε αραίωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές και οι δεξαμενές ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη συναρμολόγηση.

Η χρήση της βελανιδιάς άλλαξε με τα χρόνια – τη δεκαετία του 1980 ο Petrus είδε όλη τη νέα βελανιδιά, αλλά τώρα η ποσότητα της νέας βελανιδιάς είναι πιο κοντά στο 50%. Μετά από 18 έως 20 μήνες σε βαρέλι, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα.

Επιπλέον πληροφορίες