Περιγραφή

“Το Grand Vin Château Pichon Baron 2nd Grand Cru Classé το 1855 προέρχεται από τα πολύ παλιά αμπέλια που καλλιεργούνται στα ιστορικά οικόπεδα του κτήματος. Αυτό το αυθεντικό Pauillac προσφέρει μια εκπληκτική αισθητηριακή εμπειρία με τις γεύσεις μαύρων φρούτων και τις πικάντικες νότες του. Το Château Pichon Baron δείχνει εξαιρετική κομψότητα, ένταση και εξαιρετικό μήκος στον ουρανίσκο. Είναι ένα κρασί που βελτιώνεται χρόνο με το χρόνο και μπορεί να παλαιώσει πάνω από 40 χρόνια στην κάβα.

Η χειμερινή βροχή βοήθησε στην ικανοποιητική αναπλήρωση του υδροφόρου ορίζοντα. Συνεπής διάλειμμα μπουμπουκιών πραγματοποιήθηκε το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Απριλίου. Η ανθοφορία ξεκίνησε στα τέλη Μαΐου. Χάρη στις σταθερές καιρικές συνθήκες με πολύ σταθερές θερμοκρασίες, η καρπόδεση επιταχύνθηκε στα μέσα Ιουνίου. Το καλοκαίρι ξεκίνησε με ζεστό και μερικές φορές πολύ ζεστό ξηρό καιρό. Το καλοκαιρινό κλάδεμα ξεκίνησε με αραίωση φύλλων και βλαστών τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, προκειμένου να αξιοποιηθεί στο έπακρο αυτό το ευνοϊκό μικροκλίμα. Το πρώτο σημαντικό στρες στο νερό βοήθησε στη συνέχεια να πήξουν οι φλούδες και οδήγησε στην πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών. Σε αυτές τις ιδανικές συνθήκες, η στοχευμένη αραίωση πραγματοποιήθηκε νωρίς προκειμένου να ενθαρρυνθεί η αφομοίωση των ενώσεων που είναι απαραίτητες για την εξασφάλιση της τέλειας ωρίμανσης. Τις τελευταίες μέρες του Ιουλίου, ακόμα ξερά και ζεστά, τα πρώτα σταφύλια άρχισαν να αλλάζουν χρώμα. Οι θυελλώδεις περίοδοι τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο ενίσχυσαν την ωρίμανση. Οι φλούδες έγιναν πιο λεπτές και οι γεύσεις έγιναν πιο εκφραστικές. Σε γενικές γραμμές, η ωριμότητα ήταν πολύ συνεπής. Χάρη στις σφριγηλές, δυνατές επιδερμίδες, η φαινολική ωριμότητα προχώρησε χωρίς κίνδυνο υπερωρίμανσης. Η συγκομιδή έγινε κάτω από τις βέλτιστες καιρικές συνθήκες. Το Merlot συγκομίστηκε από τις 18 έως τις 25 Σεπτεμβρίου και το Cabernet-Sauvignon από 1 έως 9 Οκτωβρίου. Η τέλεια σταθερότητα σε συνδυασμό με μια προσεκτική πολιτική επιλογής εξασφάλισαν την ακριβή εκχύλιση των σχολαστικά διαλεγμένων σταφυλιών.

BLEND 77% cabernet-sauvignon, 23% merlot

ΠΑΛΑΙΩΣΗ 80% από νέα βαρέλια, 20% από βαρέλια του ενός vintage για 20 μήνες”

Επιπλέον πληροφορίες