Περιγραφή

Οι αμπελώνες του Pontet-Canet δεν είναι δύσκολο να εντοπιστούν. εξετάστε οποιονδήποτε χάρτη του Médoc και θα βρείτε, βορειοδυτικά της ίδιας της πόλης Pauillac, ένα μεγάλο συγκρότημα αμπελώνων Rothschild που περιλαμβάνει το Chateau Duhart-Milon, το Chateau Clerc-Milon και το Chateau d’Armailhac – για να μην αναφέρουμε το Premier Cru Classés Chateau Lafite-Rothschild και Chateau Mouton-Rothschild. Αυτοί είναι επιφανείς γείτονες για τους Tesserons, οι οποίοι κατέχουν τη μεγάλη έκταση αμπελώνων απευθείας στα νότια, σε προνομιακή θέση στο οροπέδιο του Pauillac, σε τυπικά εδάφη από τεταρτογενή χαλίκι πάνω από άργιλο και ασβεστόλιθο.

Το κτήμα έχει 120 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 80 εκταρίων αμπελώνων συνολικά, φυτεμένα με 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 5% Cabernet Franc και 2% Petit Verdot. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι τα 35 έτη. Μόλις συγκομιστεί, το κρασί περνά σε ελεγχόμενη από τη θερμοκρασία ζύμωση, πριν από έως και 20 μήνες σε δρυς, εκ των οποίων το 60% αντικαθίσταται σε κάθε σοδειά, όλα υπό το άγρυπνο βλέμμα του Jean-Michel Colome (φωτογραφία).

Το κρασί λεπτύνεται με ασπράδι αυγού πριν την εμφιάλωση. Το μεγάλο vin είναι το Chateau Pontet-Canet, από το οποίο παράγονται περίπου 20 000 κιβώτια ετησίως. Από τον τρύγο του 1982 υπάρχει επίσης ένα δεύτερο κρασί, το Les Hauts de Pontet, από το οποίο παράγονται επίσης περίπου 20 000 κιβώτια.

Ένα château που έχει συζητηθεί όσο λίγα. Η απόφαση του ιδιοκτήτη να γυρίσει την καλλιέργεια σε βιοδυναμική ήταν κεραυνός εν αιθρία για τα grands crus classés του Médoc. Το στιλ του φλερτάρει με την Καλιφόρνια, αν και, μετά από την πρώτη δεκαετία, γυρίζει εντυπωσιακά σε πολύ πιο μπορντωλέζικους δρόμους. Ένα κρασί που πρέπει να το δοκιμάσουν όλοι – τουλάχιστον αυτοί που αγαπούν το Pauillac και έχουν αρκετά χρήματα να υποστηρίξουν το μεράκι τους…

Επιπλέον πληροφορίες