To Diplomatico Rum είναι η κληρονομιά του Jose Rafael Ballesteros Melendez. Ένα ρούμι ξεχωριστό από όλα τα άλλα. Τα ζαχαροκάλαμα της Βενεζουέλας που έχουν πολύ μεγάλο ποσοστό σε ζάχαρη, είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή του Diplomatico. Η πρώτη ύλη αποστάσεται αρχικά σε συνεχείς αποστακτήρες, και στη συνέχεια σε χάλκινους άμβυκες για να βγεί ένα πιό γεμάτο και γευστικό αποτέλεσμα. Η παλαίωση γίνεται για 2 χρόνια το λιγότερο σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για bourbon, ενώ τα τελευταία χρόνια γίνεται και χρήση βαρελιών από sherry.