Περιγραφή

Ένας ήπιος και αρκετά ξηρός χειμώνας πολύ παρόμοιος με το 2015 οδήγησε σε πρόωρο σπάσιμο των μπουμπουκιών. Οι έντονες βροχοπτώσεις τον Μάρτιο, ωστόσο, οδήγησαν τον τρύγο σε ένα πιο ευνοϊκό μονοπάτι, επιτρέποντας την ανάπτυξη ενός γενναιόδωρου θόλου. Ενώ η άνθιση σημειώθηκε μια εβδομάδα αργότερα, παρόμοιες ξηρές και ζεστές συνθήκες όπως το 2015 εξασφάλισαν μια καλή καρπόδεση. Ο ήπιος καιρός του Ιουλίου ήταν επίσης ευοίωνος. οδήγησε σε γρήγορο και ομοιογενή βέρα σε όλο το ράντσο. Ο συνεχιζόμενος ευχάριστος καιρός επέτρεψε μια ήπια ωρίμανση του Cabernet Sauvignon σε ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες. Ο καρπός μαζεύτηκε μεταξύ 16 Σεπτεμβρίου και 5 Οκτωβρίου σε ιδανικές συνθήκες. Κατά τη διάρκεια αυτής της υπέροχης καλλιεργητικής περιόδου, η αίσθηση της ισορροπίας και της χάρης που μεταδίδει ο αμπελώνας αντανακλάται αναμφισβήτητα στον χαρακτήρα του φρούτου. Τα σταφύλια πιστοποιήθηκαν «Βιολογικά» από την CCOF και «Βιοδυναμικά» από τη Demeter.

Επιπλέον πληροφορίες