Προτεινόμενο

Γαία Θαλασσίτης Βυθισμένος 2016 Ξυλοκιβώτιο

258.00

Εκπέμπει μια νεανική λάμψη με λεμπονοπράσινες ανταύγειες. Στη μύτη, αρώματα εσπεριδοειδών συναντούν την ορυκτότητα, ενώ μια υποψία μελιού αφήνεται στο τέλος. Στο στόμα, η κοφτερή οξύτητα κυριαρχεί, ενώ η μακρά επίγευση διαρκεί μέχρι την επόμενη γουλιά. Προτιμήστε γεύσεις μέτριας αρωματικής έντασης, όπου κυριαρχούν το αλμυρό, το ξινό ή το λιπαρό. Περάστε τον σε μία φαρδιά καράφα (decanting) πριν τον απολαύσετε.

 

 

Availability: 2 σε απόθεμα Κατηγορίες: , ,

Περιγραφή

Ο Θαλασσίτης Βυθισμένος είναι το δημιούργημα της τολμηρής προσπάθειας που ξεκίνησε το 2009 η Gaia Wines, με στόχο τη διερεύνηση των ορίων και των δυνατοτήτων της ποικιλία του Ασύρτικου να παλαιώνεται σε υποθαλάσσιο βάθος 25 μέτρων για 4 χρόνια, χωρίς την εμπλοκή οξυγόνου. Μια καινοτομική διαδικασία, που πραγματοποιούν μόλις 10 οινοποιεία στον κόσμο.

Το 2009 στο κτήμα Γαία στη Σαντορίνη ξεκινήσανε να βυθίζουνε στη θάλασσα ανοικτά από το Καμάρι 450 με 500 φιάλες <<Θαλλασίτη>> από την κάθε εσοδειά. Εκεί κάτω, σε ιδανικές συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας, αφήνονται να παλαιώσουν μακριά από το φως και το οξυγόνο. Οι συνθήκες δύσκολες και πολλές φορές αντίξοες. Από την πρώτη σοδειά ανασύρθηκαν σώες μονάχα 3 από τις 450 φιάλες που είχαν βυθιστεί, από αυτή του 2010 και 2011 επέζησαν 258 & 141 αντίστοιχα ενώ από το 2012 & 2013 από ένα σύνολο 1050 φιαλών ανασύρθηκαν μόλις 37. Οι καταιγίδες δε φέρθηκαν ευγενικά στο υποβρύχιο κελάρι.

Τις μεγάλες ιδεές ομως δεν τις τρομάζουν οι καταιγίδες! Ετσι μετά από συνεχή βελτίωση της διαδικασίας, ανέβηκαν στην επιφάνεια 456 φιάλες της εσοδείας 2014! Αυτό αντιμετωπίστηκε σαν μεγάλη επιτυχία. Όπως σε κάθε προηγούμενη εσοδεία, το αποτέλεσμα της τετραετούς παραμονής στο υγρό κελάρι ειναι εντυπωσιακό. Η γεύση του έχει μαλακώσει παραπέμποντας σε ένα εξελιγμένο κρασί ενώ αντίθετα το χρώμα του δείχνει ακόμα μια απατηλή νιότη.

Από το μεράκι δύο ανθρώπων ξεκίνησε αυτή η υπέροχη περιπέτεια, και χάρη στον επαγγελματισμό, στο πείσμα, και στο αίσθημα ομαδικότητας όλων όσων μοιράζονται το ίδιο όραμα και το ίδιο πάθος για το κρασί συνεχίζεται με επιτυχία και ενθουσιώδη αποδοχή.

Θυμηθείτε να το περάσετε σε ένα ευρύχωρο decanter για τουλάχιστον 3 με 4 ώρες ώστε το κρασί ν’ αναπτύξει τον πολύπλοκο χαρακτήρα και γευστικό του βάθος.

 

Επιπλέον πληροφορίες

Αλκοόλ

13,5%

Φιάλη

750 ml

Παραγωγός

Gaia Wines

Περιφέρεια

ΠΟΠ Σαντορίνη

Ξηρότητα

Ξηρός

Χώρα

Ελλάδα

Ποικιλία

Ασύρτικο

Χρώμα

Λευκός

Χρονιά

2016

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.


Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Γαία Θαλασσίτης Βυθισμένος 2016 Ξυλοκιβώτιο”