Περιγραφή

Το Château Carbonnieux είναι ένα εξέχον οινικό κτήμα που βρίσκεται στην περιοχή Pessac-Léognan του Μπορντό. Γνωστό για την παραγωγή ερυθρών και λευκών κρασιών, έχει κερδίσει αναγνώριση στην περιοχή Graves νότια της πόλης του Μπορντό.

Ιδρύθηκε τον 13ο αιώνα, το κάστρο άλλαξε χέρια ανάμεσα σε διάφορες αστικές οικογένειες για έξι αιώνες. Στα μέσα της δεκαετίας του 1900, η οικογένεια Perrin απέκτησε το κτήμα, ξεκινώντας μια σημαντική μεταμόρφωση. Το κάστρο υποβλήθηκε σε ανακαινίσεις, συμπεριλαμβανομένης της κατασκευής ενός νέου κελαριού ζύμωσης και οινοποιείου. Η έκταση του αμπελώνα επεκτάθηκε από 45 σε 92 εκτάρια (111 σε 227 στρέμματα). Τόσο τα κόκκινα όσο και τα λευκά κρασιά του Château Carbonnieux έλαβαν την ταξινόμηση Grand Cru Classé de Graves το 1959.

Οι αμπελώνες φιλοξενούν τυπικές ποικιλίες Μπορντό όπως Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc και Semillon. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 30 ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη με καλή στράγγιση, πλούσια σε χαλίκι, άργιλο, άμμο και ασβεστόλιθο. Το κτήμα δίνει έμφαση σε πρακτικές βιολογικής και βιώσιμης γεωργίας.

Η ζύμωση τόσο για τα κόκκινα όσο και για τα λευκά κρασιά γίνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα, ακολουθούμενη από παλαίωση σε βαρέλι με μηλογαλακτική ζύμωση. Το grand vin blanc περνάει 10 μήνες σε βαρέλια με συχνή μπατονέτα, ενώ το grand vin rouge υφίσταται 18 μήνες παλαίωσης δρυός.

Μετά την ανάμειξη, τα κρασιά ψιλοκόβονται, εμφιαλώνονται και ξεκουράζονται σε κελάρια πριν απελευθερωθούν.

Το La Croix de Carbonnieux χρησιμεύει ως το δεύτερο κρασί του κτήματος, διαθέσιμο σε κόκκινες και λευκές εκφράσεις. Το κόκκινο μείγμα περιλαμβάνει Cabernet Sauvignon και Merlot, ενώ το λευκό μείγμα περιλαμβάνει Sauvignon Blanc και Semillon, που προέρχονται από αμπελώνες ηλικίας 15 ετών. Τα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι υποβάλλονται σε παρόμοια διαδικασία με το grand vin αλλά με μικρότερη παλαίωση δρυός. Αυτά τα κρασιά είναι φτιαγμένα για πρώιμη κατανάλωση και κυκλοφορούν σε νεανικό στυλ.

Επιπλέον πληροφορίες