Περιγραφή

Ένα κρασί που δεν θα έπρεπε να υπάρχει. Το Fides είναι ένα αμπελοτόπι που βρίσκεται μέσα στην ονομασία προέλευσης Barolo, όπου κάθε λογικός παραγωγός θα φύτευε Nebbiolo, την ποικιλία που επιτρέπεται στο Barolo, και θα μοσχοπουλούσε το κρασί του. Όχι όμως ο Pio Cesare. Έτσι, έχουμε μια Barbera φυτεμένη σε ‘άγια’ χώματα και ένα πραγματικά συναρπαστικό κρασί, που σίγουρα κλείνει το μάτι στο στιλ ενός Barolo.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ: BARBERA 100%
ΑΜΠΕΛΙΕΣ: Από το 2017 τρύγος αποκλειστικά από μια μικρή ποικιλία σταφυλιών Barbera που προέρχονται από τα παλαιότερα αμπέλια του οικογενειακού μας αμπελώνα Mosconi στο Monforte d’Alba. Το “Fides”, ή “πίστη” στα Λατινικά, συνεχίζει να αντιπροσωπεύει τη μεγάλη μακροχρόνια πίστη της Οικογένειάς μας στα σταφύλια Barbera που φυτεύτηκαν και καλλιεργούνται σε περιοχές με μεγάλη κύρους. Από το 2017, το vintage Fides έχει εμπλουτιστεί με τις ονομασίες “Vigna Mosconi” και “Barbera d’Alba Superiore”.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Από ανοξείδωτο χάλυβα. Διαβροχή επαφής με το δέρμα για 30 ημέρες.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Αμέσως μετά το ράφι, για 12 μήνες σε μεγάλο δρύινο «botti». μικρή ποσότητα και σε γαλλικά δρύινα barriques.

Επιπλέον πληροφορίες