Περιγραφή

Pure Santorini: Ασύρτικο 100% από 2 κορυφαία αμπελοτόπια με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, προσεκτική και πολλαπλή συλλογή των σταφυλιών όταν φθάσει σε συγκεκριμένο στάδιο ωρίμανσης το κάθε κλήμα.
Οινοποίηση: Παραδοσιακή οινοποίηση Σαντορίνης: Σε παλαιά τσιμεντένια δεξαμενή υπόσκαφη, ανακαινισμένη, με σχεδόν μηδενική παρέμβαση για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας κατά την οινοποίηση (λόγω απορρόφησης της υπερβάλλουσας θερμότητας από το έδαφος που περιβάλλει την δεξαμενή) και συνεχή ανάδευση. Παραμονή στις οινολάσπες επί 14 μήνες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Ζωηρό κίτρινο κρασί χωρίς ανταύγειες με πλούσιο ποικιλιακό χαρακτήρα. Απόλυτη και εντυπωσιακή έκφραση του terroir της Σαντορίνης, με αυστηρά αρώματα εσπεριδοειδών και αίσθηση ιωδίου ανάμικτη με μυρωδιά τσακμακόπετρας, απόρροια της επίδρασης της πρωινής υγρασίας που αναδύεται από το ηφαιστιογενές έδαφος και επιδρά απ’ ευθείας στον καρπό. Ζωηρό με πλούσιο σώμα, όγκο, εκρηκτική οξύτητα, ισορροπημένη γεύση και χαρακτηριστική μακρά και έντονη επίγευση.