Η Ornellaia είναι εξέχων παραγωγός στην περιοχή Bolgheri, κατά μήκος της ακτής της Τοσκάνης, γνωστή για την κατασκευή ενός από τα πιο διάσημα και ακριβά κρασιά της Ιταλίας, που φέρουν το ίδιο όνομα.

Αυτό το Super Tuscan, ένα μείγμα σε στυλ Μπορντό, βρίσκεται ανάμεσα στους πρωτοπόρους του είδους του. Αντί για το παραδοσιακό Sangiovese, είναι φτιαγμένο από Cabernet Sauvignon και Merlot, που συμπληρώνεται από μικρότερες αναλογίες Cabernet Franc και Petit Verdot.

Βρίσκεται στην παράκτια περιοχή Maremma της Τοσκάνης, δίπλα στη Sassacaia, ο αμπελώνας επωφελείται από την απαλή αύρα της θάλασσας που ανακουφίζει τη ζέστη του καλοκαιριού και προστατεύεται από γειτονικούς λόφους από τους ψυχρούς χειμωνιάτικους ανέμους. Η σύνθεση του εδάφους, ένα πλούσιο μείγμα αλλουβιακών, ηφαιστειακών και θαλάσσιων στοιχείων, παρέχει μια ιδανική βάση για τις ποικιλίες αμπέλου Bordeaux που ευδοκιμούν εδώ.

Μετά από σχολαστικές διαδικασίες συλλογής και επιλογής με το χέρι, κάθε ποικιλία σταφυλιού και αμπελώνα υφίσταται ξεχωριστή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η Ornellaia ωριμάζει για περίπου 18 μήνες σε δρυς, με το 70% να είναι νέα βαρέλια.

Τα σταφύλια που δεν πληρούν τα κριτήρια για το εμβληματικό κρασί, κυρίως από νεότερους αμπελώνες, βρίσκουν τη θέση τους στο Le Serre Nuove dell’Ornellaia, το δεύτερο κρασί του κτήματος. Συνήθως περιέχει περισσότερο Merlot και υποβάλλεται σε μικρότερη περίοδο παλαίωσης δρυός, αυτό το κρασί αποτελεί απόδειξη της δέσμευσης του κτήματος στην ποιότητα.

Το 2015, η Ornellaia επέκτεινε το χαρτοφυλάκιό της παρουσιάζοντας την Ornellaia Bianco, την εναρκτήρια σοδειά (2013) δίνοντας έμφαση στην ικανότητα του terroir να παράγει εξαιρετικό λευκό κρασί. Αυτό το μείγμα, που περιλαμβάνει κυρίως το Sauvignon Blanc από τρεις συγκεκριμένους αμπελώνες των κτημάτων, προβάλλει εκφραστικά φρούτα.

Η ποικιλία της Ornellaia περιλαμβάνει επίσης το Le Volte dell’Ornellaia, με επίκεντρο το Merlot, το Poggio alla Gazze dell’Ornellaia, ένα λευκό με βάση το Sauvignon Blanc και το Ornus dell’Ornellaia, ένα Petit Manseng όψιμης συγκομιδής.

Ιδρύθηκε το 1981 από τον Marchese Lodovico Antinori, η Ornellaia είδε την πρώτη της σοδειά το 1985. Συνιδιοκτήτης των Robert Mondavi και Marchesi De Frescobaldi από το 2002 έως το 2005, το κτήμα ανήκει αποκλειστικά στον Frescobaldi από το 2005. Ο Michele Renownedl Σύμβουλος από το 1991.