Ένα εμβληματικό Shiraz που γεννήθηκε από πολύτιμα, παλιά αμπέλια που χρονολογείται από το 1854, αυτές είναι μερικές από τις παλαιότερες φυτεύσεις Shiraz στον κόσμο. Με μέση ηλικία αμπέλου τα 80 χρόνια, το 67% αυτού του Σιράζ προέρχεται από την κοιλάδα Barossa και το 33% από την κοιλάδα της Εδέμ. Το Barossa Valley Shiraz προσφέρει πλούτο, πυκνότητα και συγκέντρωση, ενώ το Eden Valley Shiraz παρέχει τα εξωτικά αρωματικά και την απρόσκοπτη δομή του ουρανίσκου. Ωρίμασε για 23 μήνες σε 30% νέα γαλλικά δρύινα barriques και hogsheads, ισορροπία σε αμερικανικές οκτάβες 1 έτους και άνω, γαλλικά barriques και hogsheads.

Το Octavius είναι η ναυαρχίδα του oίκου. Ένα από τα πιο πυκνά Shiraz του πλανήτη και το μοναδικό που παλαιώνει, κατά ένα ποσοστό, σε octaves, δηλαδή πολύ μικρά βαρέλια, μόλις 100 λίτρων, από τα οποία παίρνει και το όνομά του. Το Octavius είναι πραγματικά μια επίδειξη δύναμης από την Yalumba, αφού κοιτάει στα μάτια με άνεση πολλά άλλα αυστραλέζικα Shiraz που έχουν διπλάσια ή και τριπλάσια τιμή. Αγοράστε μια εξάδα (αν έχουμε να σάς δώσουμε) και κρατήστε την για είκοσι χρόνια!